 |
Еленски бут – наречен е така не защото се прави от еленско месо, а защото идва от град Елена – единственото място в България, където се приготвя този изключителен деликатес. В действителност еленският бут се приготвя от свинско месо. Почти всяка къща в Елена приготвя еленски бут, но най-вещи в тази материя са Галя и Данчо Караиванови, домакините на къща за почивка Кара, за които производството на месо е семеен бизнес. Месото има уникален и специфичен вкус и може да се съхрани в продължение на няколко години. Приготвя се при специални условия и с помощта на специфичните климатични особености на Еленския балкан. Подобен деликатес в света, освен в Елена се прави само на едно място в Испания, където специалитетът е известен като прошуто.
|
|
